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奶茶店排队人很多,怎样提高点单效率

发布时间:2017-09-21 18:30:22  文章来源:卡旺卡奶茶官网

生意好到爆的奶茶店,排队的人也很多,为了提高效率,减少排队的时间,该怎么做呢,从源头入手,尽快的让顾客点单,将单据传送到制作员手中,怎样促进顾客点单的效率呢,能有什么样的方法?

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第一种就是推销型,顾客来店,一时想不起来要喝什么,可能会犹豫一点,这时候点单员可以适当的进行推荐,比如这款饮品我家卖的很火,可以尝试一下,一来及时的解了顾客的处境,二来促进顾客点单的速度。除了店员人工的方式外,还可以做出广告牌,吸引过路的行人,也为想买饮品的人提前在心里做出决定。

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第二种就是以退为进,当顾客排了很久的队排到点单处时,但一时没想好要点什么,经过店员的推荐也没有下定决心的顾客,后面排队的人可能会很着急,这时候店员要果断采取措施,比如用建议的口吻告诉顾客,可以在旁边考虑,想好再为您点单,这样一来,排队的速度没有减,旁边考虑的客户也会很安心,不会因为没考虑好需要重新排队。也增快了点单的速度。

这两种方法是奶茶店为了增加点单率最常见的两种方式,顾客面多商品犹豫是常事,店员在面对这种情况的时候一定不能催,要适当的引导,不然引起顾客的反感,丧失顾客。

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